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要关闭苹果设备上的App购买项目功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向上滑动页面，点击“iTunes Store与App Store”。
3、在新界面里，点击最上方的“Apple ID”，然后在弹出的选项中选择“查看Apple ID”，可能需要使用Apple ID进行验证。
4、在账户设置页面，找到“购买项目”或“购买与付款”选项，点击进入。
5、找到“密码设置”或类似的选项，点击进入。
6、在密码设置页面中，找到“App内购买项目”，然后关闭这个选项，如果之前已经设置了密码验证，可能需要再次输入密码进行确认。
通过以上步骤，可以关闭苹果设备上的App购买项目功能，但请注意，这些步骤可能会因为操作系统版本或设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议联系苹果官方客服以获得帮助，关闭该功能后仍然可以在App Store中下载免费应用，只是付费下载应用时需要再次开启该功能或使用其他支付方式。